Η Κλινική Διαιτολόγος / Διατροφολόγος, Ξένια Κορομία εξηγεί ποια είναι τα 5 πιο δημοφιλή μπαχαρικά και ποιες είναι οι ιδιότητες τους.
Αν η μαγειρική είναι τέχνη τότε τα μπαχαρικά είναι η γκάμα των χρωμάτων της. Κανένα πιάτο δεν είναι ίδιο χωρίς προσθήκη καρυκευμάτων, μυρωδικών, μπαχαρικών. Χρησιμοποιώντας τα στις συνταγές μας εμπλουτίζουμε τα φαγητά μας με ωραία μυρωδιά και νοστιμιά ενώ παράλληλα επωφελούμαστε από τις ευεργετικές για την υγεία μας ιδιότητες τους. Ακόμη ένα από τα οφέλη των μπαχαρικών είναι ότι προσθέτοντας τα στα φαγητά μας έχει ως αποτέλεσμα όχι μόνο την απογείωση της γεύσης τους αλλά και την αποφυγή χρησιμοποίησης μεγάλων ποσοτήτων αλατιού.
Ας δούμε 5 δημοφιλή μπαχαρικά και οι ιδιότητες τους:
Μαύρο πιπέρι
Θεωρείται ο βασιλιάς των μπαχαρικών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, διεγείρει τις αισθήσεις και τους υποδοχείς της γεύσεις και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περισσότερες συνταγές.
Διάβασε ακόμη – Λιναρόσπορος: Mάθε ποια οφέλη σου παρέχει
Τσίλι
Ενισχύει τον μεταβολισμό, βοηθάει στο να τρώτε λιγότερο και να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες.
Ρίγανη
Βρίσκεται στην κορυφή της Μεσογειακής μαγειρικής. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά ενώ ο συνδυασμός της με το ελαιόλαδο προσδίδει εκείνη την χαρακτηριστική ελληνική γεύση των παραδοσιακών συνταγών μας.
Διάβασε ακόμη – Γλυκοπατάτα: 5 λόγοι για να την εντάξεις στη διατροφή σου
Κανέλα
Βοηθάει στην αντιμετώπιση φλεγμονών, έχει αντιοξειδωτική δράση ενώ επίσης μπορεί να μειώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη επιτρέποντας στην ορμόνη να κάνει τη δουλειά της και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου. Ταιριάζει σε πολλά γλυκά, αλλά και στο κόκκινο κρασί.
Μοσχοκάρυδο
Το μοσχοκάρυδο περιέχει αιθέριο έλαιο με θεραπευτικές ιδιότητες. Βοηθάει στην στοματική υγεία καθώς και στην ενίσχυση της υγείας του δέρματος και την λαμπερή του όψη. Χρησιμοποιείται για να δώσει άρωμα σε πολλά αρτοσκευάσματα, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, κρέατα, λαχανικά, σάλτσες, τυριά και cocktails.
Ευχαριστίες στην Ξένια Κορομία, κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο BSC, MSC, τηλ.: 99150064, Email: [email protected], Facebook: Κλινική Διαιτολόγος & Διατροφολόγος- Ξένια Κορομία
Φωτογραφία: istock
