Δευτέρα, 6 Φεβρουαρίου, 2023

Φτιάξε νόστιμο και υγιεινό κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη

Για να τρως χωρίς ενοχές και να το απολαμβάνεις.

Όσες συνταγές και να φτιάξουμε, όσες εναλλακτικές επιλογές κι αν θέλουμε να έχουμε (και καλά κάνουμε) η αλήθεια είναι ότι το κέικ δεν μπορεί να λείψει για καιρό από κανένα σπίτι. Μπορεί να αλλάζει λίγο από γενιά σε γενιά, να διαμορφώνεται ανάλογα με τις τάσεις, τα γούστα μας ή τα γούστα των παιδιών μας, αλλά είναι πάντα εκεί, στο κέντρο της κουζίνας διαθέσιμο για όλους κάθε στιγμή της ημέρας.

Παρακάτω θα βρείς μια συνταγή για υγιεινό κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη που θα λατρέψουν τα παιδιά – αλλά κι εσείς.

Κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη
150-170 γρ. αλεύρι (μπορείς να βάλεις και ολικής) που φουσκώνει μόνο του
25 γρ. κολοκυθόσπορο
50 γρ. σταφίδες
100 γρ. καρύδια χοντροσπασμένα
2 κουταλιές της σούπας άθερμο μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κεϋλάνης
1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 αυγά
100 ml κλαριφιέ (λιωμένο βούτυρο)
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
300 γρ. καρότα τριμμένα (στον τρίφτη)

Διάβασε ακόμη – Λεμεσός: 8 εστιατόρια για το Σαββατοκύριακο

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Βουτυρώνεις καλά ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 2ο εκ. ή μια φόρμα ίδιου μεγέθους.
  3. Στη συνέχεια, βάζεις όλα τα στερεά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύεις καλά.
  4. Κάνε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος.
  5. Σε άλλο μπολ χτύπησε τα αυγά και πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι και τα τριμμένα καρότα.
  6. Πρόσθεσε το υγρό μείγμα στο μείγμα των στερεών υλικών και συνέχισε να ανακατεύεις μέχρι να έχεις μια ρευστή ζύμη για κέικ.
  7. Το βάζεις στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήνεις για 35-40 λεπτά.
  8. Το αφήνεις να κρυώσει καλά και ξεφορμάρεις.

Extra tips:

Μπορείς να το γαρνίρεις με μέλι και έξτρα κανέλα η τυρί κρέμα με ξύσμα πορτοκαλιού.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: Madame Figaro

Φωτογραφία: istock

Διάβασε ακόμη