Πέμπτη, 30 Μαΐου, 2024

Ανοιξιάτικες φακές από την Αλεξία Ποταμίτου

H κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο, Αλεξία Ποταμίτου μιλά για μια πολύ ωραία πρωτοβουλία της δημοσιογράφου, Iona Brannon και δίνει την πιο νόστιμη συνταγή για φακές.

Θυμάσαι την τελευταία φορά που δανείστηκες κάτι από ένα γείτονα όπως ένα φλιτζάνι κριθαράκι ή ρύζι ή ελαιόλαδο ας πούμε; Πότε ήταν η τελευταία φορά που έδωσες κάτι χωρίς αντάλλαγμα; Είναι μια νοσταλγική πράξη σε ένα κόσμο που μας έχει μάθει από τη μια να  έχουμε όλα όσα χρειαζόμαστε -αν μπορούμε-  και από την άλλη τη ζωή στην απομόνωση, είτε λόγω συνθηκών είτε λόγω ρυθμών της καθημερινότητας, κάτι που ενισχύει δυστυχώς την αποξένωση!

Η δημοσιογράφος, Iona Brannon δημιούργησε μια σελίδα στο Facebook που εξελίχθηκε σε γκρουπ και έπειτα σε κίνημα και την ονόμασε Buy Nothing. Το κίνημα ξεκίνησε το 2013 και ο σκοπός δεν ήταν άλλος από την ανάγκη για μείωση του καταναλωτισμού. Η δημοσιογράφος χάριζε αρχικά μέσα από τη σελίδα της πολλά αγαπημένα της αντικείμενα και αυτό ήταν η απαρχή ενός κινήματος που έγινε γνωστό σε πολλές χώρες. Είμαι ακόλουθος της σελίδας της από το 2015 και έχω χαρίσει πολλά από τότε.

Διάβασε ακόμη – Οι καλύτερες πηγές φυτικής πρωτεΐνης

Θα ήθελα τόσο πολύ αυτή η ιδέα να έβρισκε εφαρμογή και στο φαγητό! Δεν θα ήταν ωραία να μαγειρεύουμε και να ανταλλάσσαμε πιάτα με τους γείτονες, τους γνωστούς και τους φίλους μας; Ένα γεύμα την εβδομάδα ας πούμε… Έτσι απλά όπως γινόταν σε κάποιες πιο παλιές, πιο ανθρώπινες εποχές, όταν το παστίτσιο της Κυριακής ας πούμε έφτανε και στο σπίτι του γείτονα για κέρασμα, και ένα γλυκό ίσως από το ταψί της γειτόνισσας ερχόταν για να συνοδεύσει τον απογευματινό καφέ.

Φίλοι μου, κρατήστε τη σκέψη μου αυτή μέχρι να έρθω Κύπρο γιατί τότε θα γίνουν πολλά μαγειρέματα!

Α, και για να μην ξεχνιόμαστε, αν βαρέθηκες τις φακές που τρως κάθε εβδομάδα, φτιάξε αυτές που είναι νόστιμες και πολύ διαιτητικές.

Ανοιξιάτικες Φακές

Υλικά (4 μερίδες)

  • 500 γρ φακές.
  • 1 κρεμμυδάκι κομμένο μικρά.
  • 2 στικς σέλινο κομμένο μικρά.
  • 1 φλ μανιτάρια κομμένα μικρά.
  • 1 φλ μπιζέλι κατεψυγμένο.
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο.
  • 1 Κ αλάτι.
  • 1/2 φλ ελαιόλαδο.
  • 1/2 φλ φρέσκο δυόσμο.
  • 2-3 ραπανάκια κομμένα λεπτές φέτες.
  • 3-4 σπαράγγια κομμένα μικρά κομμάτια.
  • Χυμό λεμόνι (1 λεμόνι).
  • 1 λίτρο νερό.

Εκτέλεση

Αυτό το φαγητό γίνεται πολύ εύκολα  τόσο στο φούρνο όσο και στην κατσαρόλα

  1. Αρχικά πλένεις τις φακές και τις βάζεις σε 500ml νερό μαζί με τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα μανιτάρια, το μαϊντανό, το σκορδάκι και το αλάτι.
  2. Τα ψήνεις σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά τουλάχιστον (ίσως χρειαστεί να προσθέσεις νερό).
  3. Όταν ψηθούν οι φακές και είναι προς το τέλος το μαγείρεμα, ρίξε τα σπαράγγια, τον αρακά, το φρέσκο δυόσμο, τα ραπανάκια και το λεμόνι. Δώσε του λίγη βράση ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν και αυτά, και είσαι έτοιμοι. Ελαιόλαδο αγνό από πάνω και καλή σου όρεξη!

Ευχαριστίες στην Αλεξία Ποταμίτου, κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο BS, MS (ΗΠΑ), τηλ.: 22454663, FacebookAlexia Potamitou, Instagramapotamitouwww.alexiapotamitou.com.

Φωτογραφία: istock

Διάβασε ακόμη